クエはほぼ1年を通して漁獲されますが 、旬は冬で、刺身や鍋料理（クエ鍋、アラ鍋）などの高級食材として扱われております。ちゃんこ鍋の具材として、相撲界ではなじみが深いです。皮を引くと厚い皮下脂肪がありますが、味は淡白な白身魚で、「大きくて見かけが悪いのに美味な魚」の例としてよく挙げられております。また、クエ釣り名人や、小さな包丁で大きなクエを解体する名人なども各地におり、よくよく人を魅了する魚といえます。真栄水産設備では、この「幻のクエ」の陸上養殖に成功しました。循環式陸上養殖ですので場所を選びません。内陸部でも可能です。また陸上ですので水温、赤潮、自然災害の影響もありません。環境に左右されない安定した生産量を確保できます。陸上養殖システムの販売やコンサルティングを行っています。
【お知らせ】
◆養殖場の一般公開は致しておりません。＜見学＞・＜取材＞ご希望の方は、総務部へご連絡の上、『お問い合わせ』のページ内にある各申込書（プリントアウト）ご記入後、ＦＡＸにてお申し込みください。
◆『幻真グエ』のご購入は業務内容→養殖事業部→クエ通信販売のページ内下部にある注文用紙をご使用ください。 |
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